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cq9-我宣布,豆花泡馍好吃

作者:西建新闻网   日期:2020-01-11 16:38:46    阅读:4294次

cq9-我宣布,豆花泡馍好吃

cq9,之前去了趟水文巷菜市场,发现了一家新开的豆花泡馍。

这是我第一次在西安看到一个活体的豆花泡馍店。在此之前,都是从同事及朋友口中听到对这种食物的描述。顿时有点想试试。只是当时天色已晚,饭馆打烊,没吃上。

于是,“一定要吃上豆花泡馍”这件事就记在了我的日程本里,成为本周list之一。

我有几个宝鸡同事,每当他们深情地说起豆花泡馍时,无不眼含热泪,言语间表现出对故乡的眷恋与怀念。在他们轮番讲述后,再去宝鸡,我还是只吃擀面皮。无论他们如何苦口婆心地劝我试一下豆花泡馍,都被我坚定地拒绝了。

在我想象中,不就是豆腐脑+切片锅盔,放点辣子,我又不爱吃辣子,这玩意儿能有多好吃?

直到上次看到同事陈锵写了一篇豆花泡馍,描述得十分细致,尤其一句“河海晏晏的一大碗”,让我的想象顿时有了具象。

周日早上10点,我吃上了豆花泡馍。

要了小份,果然“河海晏晏”。

切片的锅盔在碗底,上面是豆花,加几根麻花,然后浇了浓浓的豆浆。再放黄豆、花生米等配料。

豆花吃起来很嫩,但舀起来时也很有手感,不是想象中那种软软的感觉。

紧实不散的锅盔片。

配的这个小菜很好吃。我亲眼看到一个奶奶来打包了小份的豆花泡馍,然后要了很大一份小菜带走。显然她的主要目的是小菜。听到她跟老板说,你这个小菜太好吃了,我在家试了好几次都没有做出这个味道。老板说,那你拿、那你拿。

一大盆小菜放在料理台,可自取。

宝鸡的油泼辣子特别香。很多人爱吃擀面皮,评判标准就是“这家辣子好”。很奇怪,关中的油泼辣子就做不出宝鸡的那种味道。

豆花泡馍的配料,看起来也很简单。

但就是如此简单的几样东西,组合起来味道居然并不寡淡,而是在浓浓豆香中透出一层层的食物本味来。就连油泼辣子浇在豆浆上这样的异端行为,入口之后也没有觉得突兀。很神奇。

豆花泡馍,小份6元,大份7元。

作者:莫江南

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